您的位置:煲汤食谱网 > 煲汤食谱 > 冬瓜丸子汤的做法

冬瓜丸子汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-04-01 | 来源:秋食工作室

本食谱来自「秋食工作室」老师分享的冬瓜丸子汤的家常做法。

怎么做冬瓜丸子汤好吃?煲汤食谱网图文并茂说明冬瓜丸子汤烹制所用佐料时间和窍门,菜鸟都能做出出营养美味冬瓜丸子汤。

工艺:煮,难度:新手尝试,人数:1人份,口味:咸鲜味,准备时间:5分钟,烹饪时间:<5分钟

“前阵子包饺子剩下一堆肉馅,还有几块香菇,于是想起来做这个简单的汤。小时候在爷爷家,奶奶做饭的时候一定要有汤,越清淡开胃不油腻越好,所以冬瓜和香菇的组合就成了首选。细说起来,这道汤属于粤菜,汤头吸收了肉馅的香味,咸淡适中又不油腻,配上香菇和冬瓜等食材,富含维生素,脂肪含量不高,是冬季热饮的佳品。

很多厨房小白不太会做肉丸,总怕做出来的丸子不能成行,就在肉馅里加少许淀粉。但我个人认为,加了淀粉以后肉质不松软,很影响口感。给大家一个做肉丸的小秘诀,挑选肉馅的时候要肥瘦三七开的,调制肉馅之前先分批次加入清水,不断搅拌使肉馅粘稠上劲儿;之后再加入其它食材和调味品搅匀后腌制入味。这样做出来的肉馅,肉质软嫩可口,易于成型还有弹性,无论是谁都会爱不释口的。”

做冬瓜丸子汤所需食材:

主料:冬瓜1片(150克),香菇3-4朵

辅料:黄记煌酱汁1勺(15克),盐1勺(5克),香油1勺(5克)

教您冬瓜丸子汤的家常做法,冬瓜丸子汤怎么做好吃

1.备菜:冬瓜去皮,切成斜方块;香菇洗净一半切碎,一半切片;备用

冬瓜丸子汤

2.调馅:在肉馅中分批次加入清水搅拌上劲,然后放入碎香菇和1勺酱汁,搅匀静置

冬瓜丸子汤

3.煮制:砂锅里放入半锅清水,开锅后放入冬瓜片,煮开至冬瓜变成半透明状

冬瓜丸子汤

4.成丸:用手抓一些肉馅,然后挤成丸子形状,用勺子快速下入锅中

冬瓜丸子汤

5.放菜:等肉丸都漂浮起来,加入香菇片和1勺盐,再煮2分钟,关火倒香油,完成

冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤烹饪技巧:

1、和馅儿的小秘诀:肉馅选择肥瘦三七开,肉馅提前分批次加入少许清水,搅拌上劲,然后再放入其他食材和调味品搅拌均匀,腌制一会儿更入味。肉馅和水的比例是6:1为佳。

上一页12下一页