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鸡汤炖豆腐的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-03-09 | 来源:食尚煮易

本食谱来自「食尚煮易」老师分享的鸡汤炖豆腐的家常做法。

怎么做鸡汤炖豆腐好吃?煲汤食谱网图文并茂说明鸡汤炖豆腐烹制所用佐料时间和窍门,菜鸟都能做出出营养美味鸡汤炖豆腐。

工艺:炖,难度:中级掌勺,人数:5人份,口味:咸鲜味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<30分钟

“过年,客家人最爱做一锅豆腐菜肴,或炖或焖或炸,家家户户新年的餐桌上一定会有这道菜。豆腐的谐音是——多福——都富”

做鸡汤炖豆腐所需食材:

主料:豆腐600克,红葱头4个,鸡汤2碗

辅料:盐6克,蚝油1汤匙,糖2克,油少许,胡萝卜丝少许

教您鸡汤炖豆腐的家常做法,鸡汤炖豆腐怎么做好吃

1.豆腐切成小方块,两面略煎一下

鸡汤炖豆腐

2.小葱头去皮去须洗净,剁碎放入肉馅中

鸡汤炖豆腐

3.肉馅中调入盐、蚝油、2克糖、搅拌均匀

鸡汤炖豆腐

4.豆腐中间挖一个坑,将拌好的肉沫填进豆腐中

鸡汤炖豆腐

5.直至全部酿好,放在一旁等待下一个工序

鸡汤炖豆腐

6.热锅,倒入食用油,将酿好的豆腐有馅的一面贴着锅底,整齐铺在锅里

鸡汤炖豆腐

7.倒入鸡汤,在豆腐上面均匀撒些盐

鸡汤炖豆腐

8.遮上锅盖,大火焖煮15分钟

鸡汤炖豆腐

9.砂锅底部倒点食用油,铺上胡萝卜丝,再将豆腐盛入砂锅中,遮上盖子小火炖15分钟左右

鸡汤炖豆腐

10.炖至豆腐吸足汤汁,膨胀起来,撒些葱花

鸡汤炖豆腐

11.舀起即可食用

鸡汤炖豆腐

鸡汤炖豆腐烹饪技巧:

食尚小贴士:豆腐两面煎一下,填肉馅的时候不易爆裂,炖起来口感也鲜香。6克盐分两次加入,3克加入馅料里,3克撒在豆腐上面,这样做出来的豆腐内外味道一致。

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