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美味西红柿炖牛腩的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2017-08-14 | 来源:张小鸟3

本食谱来自【张小鸟3】老师分享的美味西红柿炖牛腩的做法,所属分类:肉类、午餐;烹饪难度:配菜(中级)。

牛肉是我最爱的食物,这道菜用了西红柿和红酒一起炖让牛肉更懒。适合老人和小孩吃。大家在做的时候尽量选用肥瘦相间的牛肉。牛腩呀腰窝肉啊都可以。不要选择纯瘦的,纯瘦的没有脂肪炖出的牛肉很柴。配料里的大蒜可以根据个人口味添加,楼主本人是特别特别爱吃熟了的大蒜,所以加了好多。土豆和胡萝卜是后放的是为了人不让土豆炖的太烂太没形状了,让汤更清爽一点。为了让菜更美观,炒西红柿的时候可以放一些番茄沙司,这样做出的汤颜色会更漂亮。牛肉和西红柿是绝配,不仅仅是味道和颜色。西红柿里面的酸性会让牛肉更烂。哈哈 就这样,大家快试试吧。

做美味西红柿炖牛腩所需食材:

难度:配菜(中级)

主料:牛腩500g,西红柿两个,红酒一杯,土豆一大个,胡萝卜一根

辅料:花椒20到30粒,大料三瓣,桂皮一小块,香叶两片,大葱,姜,眼,大蒜两头,番茄沙司,酱油两勺,盐

美味西红柿炖牛腩的做法步骤:

美味西红柿炖牛腩的做法图解1

1. 牛肉切块,葱切段,姜切薄片,西红柿切大块备用。肉最好每块有肥有瘦的才好吃。

美味西红柿炖牛腩的做法图解2

2. 大蒜剥皮,土豆胡萝卜去皮切块备用。土豆胡萝卜切完要放在水里防止氧化

美味西红柿炖牛腩的做法图解3

3. 水里放一部分姜和葱煮一下牛肉。大约四五分钟左右,牛肉变色,去掉血末。把牛肉盛出来备用

美味西红柿炖牛腩的做法图解4

4. 锅里放油,炒三分之二西红柿。直到西红柿变软烂后连汤和西红柿一起盛出备用。锅里再次放油,小火炸蒜,葱,姜,花椒,大料,香叶,桂皮。放入刚炒过的西红柿和过好水的牛腩煸炒一下。放入料酒,红酒,一点酱油调味。水末过牛肉,放入高压锅压大火转小火40分钟。

美味西红柿炖牛腩的做法图解5

5. 炒锅里放油,炒西红柿变色后,把胡萝卜和土豆炒一下。倒在炖牛肉的高压锅里继续压30分钟。

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