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冬天的炖菜:素炖大萝卜的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2017-08-14 | 来源:轻素小厨房

本食谱来自【轻素小厨房】老师分享的冬天的炖菜:素炖大萝卜的做法,所属分类:懒人食谱、下饭菜;需要烹饪时间:30-45分钟;烹饪难度:切墩(初级)。

久违啦阳光!今天阳光明媚,早早就起来啦,邀约着暖暖的阳光,采购了各种喜爱的食材。冬天最喜欢的就是大白萝卜,水水嫩嫩,特别特别的清甜。而且白萝卜也是百搭菜,炖着吃、炒着吃,做汤总相宜。今天中午难得大家都在,就来个炖萝卜吧,最后加入了一点郫县豆瓣酱,哇咔咔,顿时增香不少。这个小秘密分享给大家,试过后,你一定忘不了这个味!

做冬天的炖菜:素炖大萝卜所需食材:

主料:白萝卜1棵,小豆泡,香菇

辅料:姜片,冰糖,八角2枚,香叶2片,玉桂粉,小茴香,酱油,老抽,蘑菇精,郫县豆瓣酱1小勺,芫荽

冬天的炖菜:素炖大萝卜的做法步骤:

冬天的炖菜:素炖大萝卜的做法图解1

1. 白萝卜洗净切块(不要太大,也不要太小,中等个头就好哦);

2. 香菇泡发,攥干水分(泡香菇的水留着,有大用途呢);

3. 起锅热油,下姜片、冰糖、八角,小火将冰糖熬化

冬天的炖菜:素炖大萝卜的做法图解4

4. 转大火,下香菇翻炒上色;待香菇的水分被煸炒去了一半的时候,加入白萝卜块并加入酱油、老抽翻炒一小会,加入香菇水,没过白萝卜块;

冬天的炖菜:素炖大萝卜的做法图解5

5. 加入香叶、玉桂粉、小茴香,大火煮沸后转小火,盖上盖子焖至萝卜软烂后,加入小豆泡,蘑菇精调味,再焖一小会;

冬天的炖菜:素炖大萝卜的做法图解6

6. 大火翻炒收汁,待汁差不多快干的时候,加入一小勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀后撒上芫荽末,哈哈,上菜啦!

煲汤食谱网温馨提示:

用冰糖上色,颜色最为漂亮,在熬煮冰糖是用小火,慢慢熬化;豆腐泡容易吸收味道,太早下,可能会比较咸,快好的时候再加入豆腐泡,味道刚刚好。自己还可以加入自己喜欢的食材,白萝卜是百搭的哦~~最后加一勺郫县豆瓣酱,微微一点的辣味,配合萝卜的清甜,相得益彰。吃不了辣的素友不用担心,只是一点点辣,绝对可以入口哦。

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