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猪脚姜醋蛋-港式口味的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2017-08-14 | 来源:梨赏食

本食谱来自【梨赏食】老师分享的猪脚姜醋蛋-港式口味的做法,所属分类:肉类、午餐;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级)。

吃过了好多人家的姜醋,港式口味(就是稻香的那种)的姜醋是我最喜欢最容易接受的,最好吃的姜醋蛋要煲上一个月

做猪脚姜醋蛋-港式口味所需食材:

主料:生姜2斤,添丁甜醋3支,黑米醋1支,土鸡蛋15个,猪脚1只

猪脚姜醋蛋-港式口味的做法步骤:

猪脚姜醋蛋-港式口味的做法图解1

1. 生姜去皮切大件

猪脚姜醋蛋-港式口味的做法图解2

2. 放进保鲜袋,用刀背拍拆

猪脚姜醋蛋-港式口味的做法图解3

3. 炒干水分

猪脚姜醋蛋-港式口味的做法图解4

4. 鸡蛋洽熟,一半剥壳,一半留壳只敲破蛋壳

猪脚姜醋蛋-港式口味的做法图解5

5. 姜、蛋,按3:1比例加3支添丁甜醋1支黑米醋(喜欢吃甜一点的可以按4:1加多1支甜醋),当然,锅要大点的,不然放不下

猪脚姜醋蛋-港式口味的做法图解6

6. 我用的是同珍的添丁甜醋和黑米醋,香港几十年的老牌子,很好

猪脚姜醋蛋-港式口味的做法图解7

7. 大火煲滚,转小火煲2小时,煲好放一边去;然后每天煲它一次,煲滚就放一边去,记住不要揭盖,不要用未消毒的东西去翻它,翻了要重新煲滚.

猪脚姜醋蛋-港式口味的做法图解8

8. 待半个月左右,可以买一个猪脚,洗净焯水,放姜醋里煲开后慢火煲1小时(自己试下喜不喜欢那个软度软)。猪脚不要里面放太久,不然会烂掉,不过基本上猪脚也会很快吃完的,然后你又可以添加猪脚再继续煲的了,这个过程醋也很快蒸发,所以要经常按比例加醋,当然你也可以一次性加很多醋加下去然后等它煲上大半个月再吃,锅要足够大。

猪脚姜醋蛋-港式口味的做法图解9

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