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羊肉泡的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2017-07-14 | 来源:lin悠然11

本食谱来自【lin悠然11】老师分享的羊肉泡的做法,所属分类:主食、午餐;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级)。

“羊肉”在我的老家有两种意思。一是指在农贸市场上卖的生羊肉。二是指煮热带汤吃的熟羊肉,也就是我做的这一碗羊肉汤。在老家,大清早起来吃一碗羊肉是人们一天生活的开始,一碗下肚,全天身子暖烘烘的特别受用,有抗饿、暖胃、去病的功效。而这一碗羊肉泡的馍,可以是干片馒头,也可以是发面饼子,喜欢吃哪种就选那种,二者的相同之处是这馍和饼都是用老酵子发面制作而成,这样的馍和饼泡在羊肉汤中,才不会变得提不起筷子来。发面饼的做法请参照:cookbook/1064117.html

做羊肉泡所需食材:

主料:羊肉3000

辅料:小茴香3大勺,花椒2大勺,大葱1根,干辣椒面50g,油3ml

羊肉泡的做法步骤:

羊肉泡的做法图解1

1. 羊肉放清水中浸泡一晚,将羊肉上的羊油取下来切小块备用.

羊肉泡的做法图解2

2. 泡好的羊肉放入砂锅中.

羊肉泡的做法图解3

3. 放入小茴香和花椒大火烧开.

羊肉泡的做法图解4

4. 撇去表层浮沫,然后小火炖煮.

羊肉泡的做法图解5

5. 炒锅中放入几滴食用油,然后将取下来的羊油倒入开始小火炸羊油.

羊肉泡的做法图解6

6. 炸至羊油块中的油出尽.

羊肉泡的做法图解7

7. 然后将热的羊油浇入干辣椒面中,制成羊油辣子备用.

羊肉泡的做法图解8

8. 葱切葱花

羊肉泡的做法图解9

9. 炖煮大约三小时,羊肉熟.

羊肉泡的做法图解10

10. 将煮熟的羊肉捞出切块,放入碗中,然后放入葱花.

羊肉泡的做法图解11

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