本食谱来自【江慧】老师分享的香菇炖鸡腿的做法，所属分类：禽类、午餐；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)。

做香菇炖鸡腿所需食材：

主料：小鸡腿6个，大葱适量，姜适量，大蒜6个，桂皮1块，香菇一把，料酒适量，耗油适量，白糖一勺

香菇炖鸡腿的做法步骤：

1. 小鸡腿洗净切块，用料酒两勺，盐一勺，生抽一勺，拌匀，加保鲜膜，冷藏腌制至少半个小时（腌制五个小时最佳）葱姜蒜适量，干辣椒三个，八角五个，花椒适量，桂皮一小块干香菇一把，洗净后温水泡发20分钟

2. 中火热油，六成热后所有调味料爆香

3. 倒入鸡腿肉，中火翻炒，加入酱油，耗油一大勺，翻炒均匀上色，直至鸡腿肉没有血水

4. 将泡好的香菇倒入

5. 加入之前泡香菇的水，再加适量水没过鸡腿香菇，大火烧开后改中火慢炖15分钟

6. 待15分钟后，大火收汤，加入一勺白糖，稍填一小勺盐，加入淀粉水裹汁。最最重要的最后切几瓣蒜，放入锅内，盖上锅盖闷上几秒。

7. 刚学做饭就做出来这么好吃的鸡腿肉，一个人吃了一大盘。

江慧老师在家常美食网(微信公众号：meishi778)分享香菇炖鸡腿的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了香菇炖鸡腿的家常做法了吧。