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红烧羊肉的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2017-06-28 | 来源:园园姐的私房菜谱

本食谱来自【园园姐的私房菜谱】老师分享的红烧羊肉的做法,所属分类:肉类,需要烹饪时间:30-60分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

羊肉,性温。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品。羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,我个人是很不喜欢羊膻味的。所以我喜欢用花椒,辣椒,豆瓣酱,火锅红油来做红烧羊肉,既过瘾又没有膻味,爱吃辣的你,千万不要错过哦!

做红烧羊肉所需食材:

主料:羊肋排400克,萝卜1根

辅料:干辣椒适量,干花椒适量,豆瓣酱1汤匙,家麻家辣火锅红油1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,白砂糖2茶匙,姜5片,大葱1根,料酒1汤匙,香菜适量,开水适量,食用油适量

红烧羊肉的做法步骤:

红烧羊肉的做法图解1

1. 将羊肉放入冷水锅中,倒入料酒,放入大葱段,大火烧开汆水。

红烧羊肉的做法图解2

2. 萝卜切滚刀块。

红烧羊肉的做法图解3

3. 将汆过水的羊肉洗净沥干水分。

红烧羊肉的做法图解4

4. 锅中倒入适量的油,小火煸香姜,干辣椒,干花椒。

红烧羊肉的做法图解5

5. 放入豆瓣酱和火锅红油爆香。

红烧羊肉的做法图解6

6. 家麻家辣火锅红油长这个样子。

红烧羊肉的做法图解7

7. 倒入羊肉,放入生抽和老抽炒上色。

红烧羊肉的做法图解8

8. 放入萝卜块,倒入开水,大火烧开后,转中小火盖上锅盖焖炖。

红烧羊肉的做法图解9

9. 待焖至水少掉2/3,所需时间大概40分钟左右,放入白砂糖,转大火开盖烧3分钟,然后关火。

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