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皮蛋瘦肉粥的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2017-05-22 | 来源:阿呆0816

皮蛋瘦肉怎么炖好喝?煲汤需要什么食材?煲汤食谱网阿呆0816老师为您提供最正宗皮蛋瘦肉粥的做法,让您轻松煲出营养美味的皮蛋瘦肉粥。

本食谱来自【阿呆0816】老师分享的皮蛋瘦肉粥的做法,所属分类:主食、粥,需要烹饪时间:10~30分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

做皮蛋瘦肉粥所需食材:

主料:皮蛋,里脊肉,大米,小葱,姜,盐,糖,鸡精,黑胡椒,色拉油

皮蛋瘦肉粥的做法步骤:

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

1. 准备好皮蛋,里脊肉,米,小葱,姜,待用

皮蛋瘦肉粥的做法图解2

2. 将里脊放入冷水中,加入葱,姜,开火煮至水沸腾,去掉血沫,继续煮一会,直到肉全熟。我个人觉得最好不要直接把生肉放在米里煮粥,因为生肉里多少都会有血水,这样煮粥的时候就会出血沫,影响口感又影响美观。

皮蛋瘦肉粥的做法图解3

3. 将煮熟的肉切成小肉粒,皮蛋切成小块(皮蛋不太好切,我以前每次切都弄得乱糟糟的,切好的蛋总会粘成一团,现在发现把蛋黄和蛋清分开切会比较容易些)。姜切成小细末,越细越好,放姜主要是起到去腥的做用。小葱将葱白和葱叶分开切,分开放。

皮蛋瘦肉粥的做法图解4

4. 米洗干净后倒入电饭煲放清水,水量比平时煮粥时略多一些,然后放入葱白,色拉油,浸泡半小时或一小时,这样煮出来的粥口感软糯

皮蛋瘦肉粥的做法图解5

5. 泡完一小时后,整体效果就是这个样子的

皮蛋瘦肉粥的做法图解6

6. 在米里放入肉粒,盐,少量白糖,鸡精,我比较喜欢黑胡椒的味道,所以又放了些黑胡椒,电饭煲开启煮粥模式,煮二十分钟后放入皮蛋,再继续煮十分钟,将葱叶放入粥内,搅匀,然后关火

皮蛋瘦肉粥的做法图解7

7. 放皮蛋和葱叶的时候忘拍照了,因为当时手机在充电

皮蛋瘦肉粥的做法图解8

8. 粥煮好了盛出,再在粥上撒点葱叶,主要是为了好看,完成!!

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