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小米绿豆粥的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2017-03-28 | 来源:王小帮

小米绿豆怎么炖好喝?煲汤需要什么食材?煲汤食谱网王小帮老师为您提供最正宗小米绿豆粥的做法,让您轻松煲出营养美味的小米绿豆粥。

本食谱来自【王小帮】老师分享的小米绿豆粥的做法,所属分类:主食、粥,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

大暑这几天的高温让很多人受不了。太原还好,白天的温度大概在29-32度之间,晚上23点以后就是20-23度左右,比起南方我们这里还是比较凉快舒服很多!每年进入小暑,天气是一天比一天热,我家的晚饭就是小米绿豆粥+拍蒜黄瓜+馒头了,基本上小孩放暑假的这60天里,天天如是这样吃法。可能你会问:这样吃不腻吗?实际上每天下班回家,不说累的狗一样,天气热的让人心烦口燥,很多人会出去啤酒烧烤大排挡,我不喝酒,真是也没啥想吃的了!还是小米绿豆粥就着馒头,省事又简单。好在我们农村基本也都是这样吃法,我家两个小孩子吃的也乖乖的,自然从来也不懂得反抗!再说小米补元气,绿豆能清火,一份米,10份水,少许绿豆,大火烧开,小火慢熬,煮到米水溶洽,绿豆嘣皮开花,盛出来在碗里,凉一会,粥面上浮起一层油亮的米油,这样的粥,米香沁鼻,绿豆绵甜醇厚,凑嘴一吸溜,口感可是甘美鲜香。下面看看我家小米绿豆粥是这样做的:

做小米绿豆粥所需食材:

主料:小米120g,水1500g

辅料:绿豆30g

小米绿豆粥的做法步骤:

小米绿豆粥的做法图解1

1. 原料:小米+绿豆。具体用量,可凭个人喜好和家里人口多少。

小米绿豆粥的做法图解2

2. 把绿豆用凉水泡一晚上,第二天早上煮粥。白天上班出门之前泡上,晚上下班煮粥。(这样绿豆会很容易煮烂)

小米绿豆粥的做法图解3

3. 砂锅放入一定量的自来水。(看很多人用纯净水煮粥,根据我们村里祖祖辈辈煮稀饭的习惯,我认为煮粥还是用井水或自来水好,纯净水中可能很多的微量元素已被过滤掉了吧?我店的买家常说煮的小米粥颜色不黄,实际上这和水质关系是很大的)

小米绿豆粥的做法图解4

4. 砂锅放火上,大火烧开!煮绿豆时不要用铁锅!因绿豆皮中的微量元素单宁在高温条件下遇铁反应,煮一会就会变成黑色的单宁铁,使得绿豆汤汁变黑,影响绿豆解毒的功效并且可能也会对人体有害。所以煮绿豆汤的时候用砂锅最好、其次不锈钢锅或者专用的炖锅都可以。

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