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黄豆南乳猪尾煲的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2016-11-18 | 来源:MONICA食尚煮易

本食谱来自【MONICA食尚煮易】老师分享的黄豆南乳猪尾煲的做法,所属分类:煲汤,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

黄豆南乳猪尾煲怎么炖好喝?煲汤需要什么食材?煲汤食谱网MONICA食尚煮易老师为您提供最正宗黄豆南乳猪尾煲的做法,让您轻松煲出营养美味的黄豆南乳猪尾煲。

猪尾煲在广东很多家庭都会做,特别是客家人。用的材料每家都有所不同,南乳焖吃起来不会油腻而且黄豆越嚼越香。你也可以试试哦!

做黄豆南乳猪尾煲所需食材:

主料:猪尾3条,干黄豆一小碗,姜一块,蒜头5瓣,南乳2块,八角1个

辅料:料酒3汤匙,冰糖5粒,蚝油3汤匙,鸡粉少许,生抽3汤匙,老抽2汤匙

黄豆南乳猪尾煲的做法步骤:

黄豆南乳猪尾煲的做法图解1

1. 备好所有材料

黄豆南乳猪尾煲的做法图解2

2. 烧热锅把干黄豆直接倒下不停用铲子搅动翻炒,免水免油哦,直至黄豆起了黑点闻到香味铲起。(这个过程不要烤焦了,影响焖出来的口感)

黄豆南乳猪尾煲的做法图解3

3. 炒好的黄豆用清水泡1-2个小时。(泡久一点焖的时间相对减少,可以隔夜泡好放在冰箱里备用)泡好捞起沥干水

黄豆南乳猪尾煲的做法图解4

4. 猪尾去毛洗净烧开盐水放八角、姜片略煮一下

黄豆南乳猪尾煲的做法图解5

5. 捞起用冷水冲洗净沥干水(八角、姜片弃之)

黄豆南乳猪尾煲的做法图解6

6. 锅里放适量食用油烧热、放下剥好的大蒜、切好的姜片煸炒出香味后倒下猪尾加冰糖、南乳、老抽、生抽、蚝油、料酒大火翻炒上色出味

黄豆南乳猪尾煲的做法图解7

7. 倒下没过食材许多的清水大火煮开小火焖(30分钟---1小时)左右

黄豆南乳猪尾煲的做法图解8

8. 焖至水快干时倒下泡好的黄豆、鸡粉翻动均匀再盖上锅盖大火煮至汤汁收干

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