您的位置:煲汤食谱网 > 煲汤食谱 > 笋干老鸭煲的做法

笋干老鸭煲的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2016-10-08 | 来源:我是生活家

本食谱来自【我是生活家】老师分享的笋干老鸭煲的做法,所属分类:煲汤,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

天热了可以多吃点鸭子了,喝腻了老鸭汤,换换花样弄个老鸭笋干煲或啤酒鸭。买了一只三斤多的老鸭正好一鸭两吃。我用了电炖锅隔水小火慢炖了三小时,属于半汤菜,基本是原汁,配上笋干火腿鲜美可口。没有电炖锅用蒸锅也行,也算一道养生蒸菜。

做笋干老鸭煲所需食材:

主料:老鸭半只,笋干适量,火腿片5片,葱姜、黄酒、冰糖、盐少许

笋干老鸭煲的做法步骤:

笋干老鸭煲的做法图解1

1. 三斤重老鸭切块后冷水下锅,有浮末后捞起冷水冲洗,我用一半就可以,另一半做啤酒鸭。

笋干老鸭煲的做法图解2

2. 买盐少的嫩笋干,泡半小时后撕成细条状沥水待用。如果是咸笋干得泡时间长点。

笋干老鸭煲的做法图解3

3. 小炖锅内加葱姜和火腿片。有空的话先锅里少许油炒下更好。没炖锅用蒸锅也行,先在盛器里放葱姜及火腿。

笋干老鸭煲的做法图解4

4. 倒入鸭块,加黄酒和依口味加冰糖,是半汤菜加5汤匙水。要做汤就水淹过鸭块。千万别先加盐,会使肉柴。

笋干老鸭煲的做法图解5

5. 炖(蒸)一个半小时后加入笋干,把笋干浸入汁里。

笋干老鸭煲的做法图解6

6. 炖(蒸)一个半小时后就关火,提前一刻钟加少许盐搅拌一下。成品撒点葱花就可以了。炖锅炖的汤比较清,鸭肉鲜美,笋干脆嫩,火腿和葱花的香味融入其中。完全是本味的鲜,不用添加鸡精,夏天吃起来分外开胃适口,也富含满满的营养。花点时间却十分简单易做,做半汤菜或汤菜均可。

笋干老鸭煲

学习【我是生活家】老师分享的食谱——《怎么做笋干老鸭煲好吃》以后,你学会了笋干老鸭煲最正宗的做法吗?