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香醇鸭架汤的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2016-10-01 | 来源:纳木措畔的曼陀罗

本食谱来自纳木措畔的曼陀罗老师分享的香醇鸭架汤的做法,所属分类:煲汤、午餐,需要烹饪时间:10~30分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

外出吃烤鸭都有一个副产品——鸭架子。当时要求炖成鸭架汤,那么你跟全饭店的人喝的可能都是同一只或几只鸭架子熬出来的汤。您可能要问了:多余出来的鸭架子都哪儿去了?您不知道?过去烤鸭店的外卖鸭架子可是抢手货哦。那么您可能要犯愁了,鸭架子带回家怎么处理呢?提醒您:可以熬汤。您又问了:那怎么熬出像饭店里那样浓香的鸭架汤呢?那您跟我一步一步做起来吧。

做香醇鸭架汤所需食材:

主料:烤鸭架1副,盐小半勺,姜1块,牛奶2勺,清水4大碗

香醇鸭架汤的做法步骤:

香醇鸭架汤的做法图解1

1. 先把烤鸭外面烤的焦黄的剩余外表皮撕下来。(这些如果入汤,会影响汤的品相)

香醇鸭架汤的做法图解2

2. 将鸭架拆散,洗去表面杂质。

香醇鸭架汤的做法图解3

3. 鸭架、冷水入锅,大火烧开,转小火,炖一个小时。其间,注意撇去汤表面的浮沫。

香醇鸭架汤的做法图解4

4. 加入半勺盐和牛奶,搅匀即可关火、盛出。

香醇鸭架汤的做法图解5

5. 现在就可以品尝香醇的鸭架汤了。

煲汤食谱网温馨提示:

了解饭店后厨的朋友告诉我,一些不良商家煲汤,会用奶精之类不明添加剂,将一锅清水变成白色的“老汤”。我们自己在家做,当然要对自己负责。使用牛奶即可以让汤色变白,而且还能祛腥提鲜,关键它是纯自然安全的添加剂,对吧?

香醇鸭架汤