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广东老火汤:花胶螺片海底椰煲鸡汤的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2016-09-22 | 来源:女魔厨娘

本食谱来自女魔厨娘老师分享的广东老火汤:花胶螺片海底椰煲鸡汤的做法,所属分类:煲汤,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

秋季来了,这个汤是家里必喝的,养身美容两不误,选购花胶的时候要多个心眼,据说市面上假货很多,如果是假花胶吃了肯定是对身体有害的,煲很简单,这个汤的难点是要耐心的清洗花胶

做广东老火汤:花胶螺片海底椰煲鸡汤所需食材:

主料:花胶适量,螺片6片,土鸡1只,海底椰适量,雪耳1朵,百合少许,沙参3支,玉竹少许,蜜枣3~4颗,姜100g

广东老火汤:花胶螺片海底椰煲鸡汤的做法步骤:

广东老火汤:花胶螺片海底椰煲鸡汤的做法图解1

1. 花胶,螺片提早一晚清水冲洗干净,冷水浸泡。新鲜鸡去皮洗净,内脏去干净,用清水多清洗几遍,姜准备多一点,切片。花胶要一片片的洗净,因为是生晒的,会有很多沙,用牙刷清洗效果也不好,我用指甲把表面的血块,泥沙刮干净,不知道别人有没有其他更好的方法,泡软的螺片剪成条状,泡螺片的水不要倒了,放材料入锅煲的时候一起倒入

广东老火汤:花胶螺片海底椰煲鸡汤的做法图解2

2. 雪耳泡发洗干净,玉竹我用了玉竹头,也可以用玉竹片,玉竹头,干百合浸泡半小时清洗,海底椰冲洗就可以了

广东老火汤:花胶螺片海底椰煲鸡汤的做法图解3

3. 煮开少许水,冷水就放入一半的姜,水开了滚五分钟,再放入花胶,煮两分钟捞出花胶,丢掉姜

广东老火汤:花胶螺片海底椰煲鸡汤的做法图解4

4. 再放入清水,搓揉清洗多次,过几次清水,直至没有泥沙,这个步骤开始的时候还是能洗出很多沙,洗净捞出花胶

广东老火汤:花胶螺片海底椰煲鸡汤的做法图解5

5. 入半锅清水煮开,放入所有食材,水位大约会那么多,开盖大火煮20分钟,再转最小的小火煲一小时五十分钟

广东老火汤:花胶螺片海底椰煲鸡汤的做法图解6

6. 煲了两个小时,大约半锅多一些,撇掉上面的油即可

广东老火汤:花胶螺片海底椰煲鸡汤的做法图解7

7. 完成

广东老火汤:花胶螺片海底椰煲鸡汤

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