西湖牛肉羹怎么炖好喝？学做西湖牛肉羹需要什么食材？煲汤食谱网香哈小秘书老师为您提供西湖牛肉羹的家常做法图解，让您轻松煲出营养美味的西湖牛肉羹。

　　西湖牛肉羹的功效与作用：

　　 豆腐：清热泻火、益气、解毒

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　香菜：健胃、透疹、增强免疫力

　　西湖牛肉羹的制作材料：

　　 牛里脊50克　　豆腐100克　　葱5克　　姜5克　　香菜3克　　 盐10克　　味精5克　　 鸡粉5克　　胡椒粉5克　　淀粉20克　　香油5克　　料酒15克　　 鸡蛋清20克　　

　　西湖牛肉羹的家常做法：

　　1.牛肉脊洗净，顺刀切成小薄片，然后改刀切成小丁。

　　2.豆腐顶刀切片，顺刀切成小丁。

　　3.葱姜，香菜切沫。

　　4.取一只干净的碗，把牛肉丁用盐5克，抓匀上劲，放料酒5克，抓均上劲，放淀粉5克拌匀，腌制20分钟。

　　5.锅中放入清水200克，大火烧开，把切好的豆腐丁放入焯透，倒入漏勺控水备用。

　　6.锅中烧热下油5克左右，下入腌好的牛肉丁炒熟，放葱姜10克爆香。

　　7.加料酒10克，放入清水100左右，放盐5克、味精、鸡粉、胡椒粉，大火烧开。

　　8.放入焯水的豆腐丁。用淀粉15克勾芡，撒入鸡蛋清烧开，淋香油出锅。

　　9.装入盘中撒向香菜即可，一道美味可口，色香味俱全的西湖牛肉羹就展现在大家面前了。