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西洋菜骨头汤的做法

已经有人做过网站:君之煲汤网 | 时间:2015-10-08 | 来源:Jackey猫

  西洋菜一种水生植物,记得以前有个同学家就是种这些蔬菜的,每到冬天塘里绿油油地一片,一眼望上去很是漂亮养眼。身在广东最大的感受就是广东人都很怕上火,所以经常会煲很多汤水来看家保平安,今天这款西洋菜骨头汤就是地道的粤式老火汤水,粤人的家庭里几乎家家都会在冬季煲这款汤来清肺热,润燥,保家人平安。

  西洋菜骨头汤的主料:

  西洋菜(500克)  猪骨头(350克)  蚝豉(6个)  (1片)  蜜枣(2颗)  

  西洋菜骨头汤的调料:

  盐(适量)  

  做西洋菜骨头汤所需厨具:

  砂锅

  西洋菜骨头汤的做法图解步骤

西洋菜骨头汤的做法步骤:1

  1.西洋菜洗净,猪骨头斩大块,蚝豉用清水浸泡一会,洗去沙尘。

西洋菜骨头汤的做法步骤:2

  2.骨头冷水入锅,开火,焯去血污,洗净备用。

西洋菜骨头汤的做法步骤:3

  3.西洋菜洗净,用淡盐水浸泡30分钟,这个目的一来可以去除农药残留,二来可以杀虫。

西洋菜骨头汤的做法步骤:4

  4.骨头入砂锅,加清水。

西洋菜骨头汤的做法步骤:5

  5.姜片,蚝豉入锅。

西洋菜骨头汤的做法步骤:6

  6.蜜枣两颗。

西洋菜骨头汤的做法步骤:7

  7.盖好盖子,开大火,煲开后,转小火煲60分钟,让蚝豉与骨头充分出味。

西洋菜骨头汤的做法步骤:8

  8.60分钟后,把西洋菜放入锅内,大火煲开,转小火煲40-60分钟。

西洋菜骨头汤的做法步骤:9

  9.食用前加入适量盐调味即可。

  家常美食网小窍门:

  1.有一种蚂蝗喜欢附着在西洋菜的空心菜管里,用淡盐水浸泡可以使它脱落下来,所以这一步很有必要,千万不能省哟。2.蚝豉在这款汤水里起到的作用是提鲜,如果家里没有,就适当地增加一点猪骨头的份量。3.清肺热,润燥的效果相当有效,但如果体质偏寒的亲不太适合哟。

西洋菜骨头汤的做法