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鸡蛋羹的做法

已经有人做过网站:君之煲汤网 | 时间:2015-06-09 | 来源:煲汤达人

  鸡蛋羹的主料:

  鸡蛋(3个)

  鸡蛋羹的调料:

  清水(1碗)  六月鲜酱油(15ml)

  做鸡蛋羹所需厨具:

  蒸锅

  鸡蛋羹的做法步骤

1.鸡蛋三个,打到碗里。

2.开始加水:水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便),加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。

3.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止。

4.放入蒸锅开始蒸,注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。

5.蒸7-8分钟后,会发现鸡蛋已经凝固,用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。

6.依据个人口味,加入六月鲜酱油(或味达美臻品蚝油)和少许香葱末即可。

  小窍门:注:虽然六月鲜酱油和臻品蚝油质量都不错,但一定不能加多。鸡蛋可是不能吃咸啊,加多了会把细腻爽滑的蛋羹的鲜味破坏掉的哦!~!~!

鸡蛋羹的做法