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墨脱石锅 猪肚炖鸡的做法

已经有人做过网站:君之煲汤网 | 时间:2015-05-11 | 来源:煲汤达人

  墨脱县旁辛乡是著名的墨脱石锅原产地,当地人将出自南迦巴瓦峰(南迦巴瓦峰海拔7782米,位于雅江大峡谷内侧,是世界第十五高峰。南迦巴瓦,藏语意为“雪电如火燃烧”,又意为“直刺天空的长矛)悬崖上的“皂石”,用原始的刀具雕凿成锅。  墨脱石甚是传奇,在当地用钢刀削石,可以削石如泥,一旦离开墨脱,石头便坚似钢铁,墨脱石为何具有如此特性不得而知。  墨脱石锅原料为世界上稀有的天然皂石,质地绵软,石锅以灰褐色、灰巴色为主色调,形状为桶形,厚2-3厘米,规格大小不等,锅底有平底和弧形两类。墨脱石锅可耐2000℃高温,具有传热快、不粘锅、不变色等优点,汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。  石锅具有较好的保温功效,含各种人体必需的微量元素,当地人用此锅炖出的土鸡及各种山野味等食品营养丰富,异香扑鼻。常食石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有明显的食疗保健作用,是用来火锅、汤锅、煮饭、炖肉、煮菜的极佳器具。

  墨脱石锅 猪肚炖鸡的主料:

  土鸡(300g)  猪肚(300g)

  墨脱石锅 猪肚炖鸡的调料:

  姜(25g)  火腿(25g)  金钩(10g)

  做墨脱石锅 猪肚炖鸡所需厨具:

  汤锅

  墨脱石锅 猪肚炖鸡的做法步骤

  1.西藏墨脱石锅。

  2.土鸡洗净,切段。

  3.猪肚洗净,沸水煮,除血水。切片。

  4.火腿切丁。

  5.金钩洗净。

  6.石锅中加冷水,加入所有食材。烧开后,去浮沫,改小火炖。

  7.2-3小时鸡肉炖好后,加入白胡椒,关火。

  8.鲜美无比的石锅猪肚炖鸡

  小窍门:1.一定要用老土母鸡,味道才鲜美。
  2.这款汤没有用盐,而用火腿、金钩调味。
  3.石锅关火后还很烫,注意安全。

墨脱石锅 猪肚炖鸡的做法