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鲜菇清炖鸡汤的做法

已经有人做过网站:君之煲汤网 | 时间:2015-05-03 | 来源:煲汤达人

  鲜菇清炖鸡汤的主料:

  家鸡(1只)  猪肚菇(200克)  蟹柳菇(200克)  泡发香菇(8朵)

  鲜菇清炖鸡汤的调料:

  姜(一大块)  葱(适量)  料酒(适量)  盐(适量)  鸡粉(适量)

  做鲜菇清炖鸡汤所需厨具:

  汤锅

  鲜菇清炖鸡汤的做法步骤

  1.光鸡洗净软件备用。

  2.香菇泡发后切片。

  3.蟹柳菇洗净备用。

  4.猪肚菇洗净略撕小块。

  5.姜拍松,葱打结、切花。

  6.坐锅无需放油将鸡倒入,调入料酒煸炒。

  7.待鸡肉煸至色黄肉香时放入姜块爆香

  8.转入炖锅,加入适量的清水,放入葱结,放入香菇加盖炖煮10分钟。

  9.倒入猪肚菇和蟹柳菇煮约八分钟至菇熟,调入适量的盐,鸡粉,放入葱花即可。

  小窍门:1.鲜菇与鸡搭配,鲜香美味,无需加太其它调料,为的是吃肉喝汤。
      2.清理光鸡时,将稍肥的皮拔掉不要,免得太过油腻。
      3.炒鸡时无需放油,将鸡本身的油煸出来,肉更香。
      4.此炖法不适宜用老鸡。

鲜菇清炖鸡汤的做法