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姜丝皮蛋瘦肉粥的做法

已经有人做过网站:煲汤网 | 时间:2014-05-05 | 来源:煲汤达人

简单的幸福--姜丝皮蛋瘦肉

皮蛋瘦肉粥源于广东地区,随着后来各地粥店的蓬勃发展,逐渐变成了一种很常见的粥食,堪称咸味粥中的代表之作。眼瞅着天气就日渐寒冷了,自己能够在家做上一锅,撒上些葱花和烤酥的油条碎,加些香油和白胡椒粉,然后和家人一起热热乎乎的喝上一碗,无比温暖舒畅的感觉从嘴到胃又继而涌上你的心头。那种美妙的感觉无以言表。也许你会感觉,有时幸福简单的就像一碗皮蛋瘦肉粥。

姜丝皮蛋瘦肉粥

姜丝皮蛋瘦肉粥

原料:粳米100克,清水1000ml。松花蛋1个,猪里脊肉60克,油条1根。

腌肉调料:花雕10ml,盐2克,白胡椒粉一小撮,玉米淀粉1勺。

调料:姜丝10克,小葱2根,白胡椒粉,香油适量。

姜丝皮蛋瘦肉粥

姜丝皮蛋瘦肉粥的做法

1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。

2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅。

3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。

姜丝皮蛋瘦肉粥

4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。

5.姜切细丝,小葱切末备用。

6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。

姜丝皮蛋瘦肉粥

7.下入姜丝煮制约5分钟。

8.松散的下入腌好的肉丝。

9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火,盛出撒姜丝,油条碎,白胡椒粉,香油少许制作完成。

姜丝皮蛋瘦肉粥

特别提示

1.熬制白粥时,可以在里面加入几滴油,这样煮出的粥粘稠光亮,口感软糯。

2.瘦肉可以切丝,切末,切片处理,出来的口感各有不同。

3.腌好的肉丝最后放入,可以达到软嫩的口感,因为腌制时含有淀粉,所以要松散开下入。

4.此粥可以不必另外加盐,如果感觉口味清淡,装碗后加少许盐调味。

姜丝皮蛋瘦肉粥

姜丝皮蛋瘦肉粥

里脊肉的营养价值

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血