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水晶肘子的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2017-08-15 | 来源:梅依旧

本食谱来自【梅依旧】老师分享的水晶肘子的做法,所属分类:午餐、下酒菜;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级)。

做水晶肘子所需食材:

主料:猪后肘一只

辅料:葱适量,姜适量,大料适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量

水晶肘子的做法步骤:

水晶肘子的做法图解1

1. 将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净,下清水、料酒煮至无血水时捞出,用清水冲净

水晶肘子的做法图解2

2. 趁热将猪皮用刀再刮一次,刮净肥油洗净

水晶肘子的做法图解3

3. 将猪肘放进高压锅,放水没过猪肘,姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包,放进高压锅、烹入料酒,煮制30分钟

水晶肘子的做法图解4

4. 取出猪肘,去骨,取出汤中的调料包,将汤倒入炒锅中,放入盐、鸡精调味后再炖十分钟,让猪肘入味

水晶肘子的做法图解5

5. 晾凉后用保鲜膜卷成卷状,放入放入冰箱冷藏一夜(或者冷冻三个小时)。吃时取出切半公分的厚片,生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中,调和成调味汁,和肘子一起上桌蘸食。

水晶肘子

梅依旧老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享水晶肘子的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了水晶肘子的家常做法了吧。