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糖醋排骨的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2017-08-14 | 来源:土豆君and肉肉桑

本食谱来自【土豆君and肉肉桑】老师分享的糖醋排骨的做法,所属分类:肉类、午餐;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级)。

喜欢吃酸酸甜甜的菜,就按照食谱,又总结出了一些自己的经验,现在做的很成功了!老爸超级爱吃,下酒佳品。姥爷说和在上海吃过的差不多呢!

做糖醋排骨所需食材:

主料:排骨一斤,大葱,姜,糖四勺,镇江香醋三勺,生抽两勺,料酒一勺,冰糖少量,油少量,酱油适量,排骨汤五勺

糖醋排骨的做法步骤:

糖醋排骨的做法图解1

1. 我喜欢带脆骨的排骨,先焯一下,然后高压锅放葱,姜,料酒压20分钟,如果用火煮要30分钟以上,用筷子可以轻松扎入靠近骨头的地方即可

2. 排骨捞出沥干,加少许酱油,生抽,料酒腌一会儿,然后用平地锅,少油把排骨煎到外层焦焦的,中火慢慢多煎一会儿

糖醋排骨的做法图解3

3. 然后调料汁,就是料酒,生抽,醋,糖,水按1.2.3.4.5的经典比例,不过生抽可以少一点,加点酱油,味道会浓郁很多,也可以加一点耗油,水可以用排骨汤代替

4. 锅里放少许油,把姜片和冰糖煸一下,冰糖化了把排骨放进去炒一下,加入料汁,开了以后调中小火,熬半个小时,中途尝味道再加调料和盐,最后加醋调大火收汁

糖醋排骨的做法图解5

5. 红亮亮的出锅了!下酒超级棒,很入味,有嚼劲,可里面还是嫩嫩哒!整体很简单,就是有点耗时间,不过真的听不下来哇!

煲汤食谱网温馨提示:

注意:1.要用镇江香醋,很香,但不是特别酸(我大舅爷从镇江回来时带过来的,说和超市的不一样,的确很香)2.如果不喜欢这么深的颜色,就少放酱油,只放生抽3.排骨一定是要用煎的,不要大油炸,炸过的太柴而且不好入味4.收汁的时候要再浇些香醋,很提味哒!5.熬汁入味的时候,不要用平底锅,料汁要没过排骨才可以,口味按照比例,根据喜好调整即可

糖醋排骨

土豆君and肉肉桑老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享糖醋排骨的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了糖醋排骨的家常做法了吧。

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