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可乐烧排骨(无油版)的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2017-08-12 | 来源:胎毛娃娃

本食谱来自【胎毛娃娃】老师分享的可乐烧排骨(无油版)的做法,所属分类:下饭菜、肉类、创意菜、午餐、二人世界、一家三口;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(初级)。

这个排骨做法特别简单,口味却异常惊艳,做法纯属外! 昨天冰箱里还有一份小排,问孩子怎么做着吃?然后他说了个要吃烤排骨,烤排骨就烤吧,我就又发愁要做什么主食来吃,烤排骨配米饭有点牵强,做别的大热的天气,我又懒得做别的主食,说吃红烧排骨配米饭吧,孩子哼哼唧唧也没说吃也没说不吃,显然是不太想吃红烧的了,估计是吃腻了,过了一会儿,他看到餐桌上剩着的半瓶可乐,说我要吃可乐排骨。我不太喜欢可乐鸡翅那甜甜腻腻的口感,又不想让孩子失望,想来想去就改一下做法吧,窍门就是加了两勺醋,1小勺黑胡椒粉,味道就完全变换了一个style。简直太好吃啦!

做可乐烧排骨(无油版)所需食材:

主料:排骨600克

辅料:可乐250ML,料酒4勺,醋2勺,黑胡椒1小勺,盐适量

可乐烧排骨(无油版)的做法步骤:

可乐烧排骨(无油版)的做法图解1

1. 小排一份,大约600克左右,买回来尽可能的在水里多泡一会儿,泡出排骨的血水,选排骨尽可能的选肥瘦相间的前排,好入味,口感不会柴。

可乐烧排骨(无油版)的做法图解2

2. 可乐一杯大约250ML,料酒吃饭的小勺4勺。

可乐烧排骨(无油版)的做法图解3

3. 用不粘煎锅,按照煎牛排的方法,煎锅加热,只是锅里不放油,把排骨平放在煎锅。这样排骨会迅速煎熟表皮,锁住排骨的水份。

可乐烧排骨(无油版)的做法图解4

4. 煎好一面,翻个面再煎另一面。在排骨表面酒一小勺的黑胡椒粉。

可乐烧排骨(无油版)的做法图解5

5. 把排骨煎熟,锅中倒入料酒。等料酒烧开排骨吸收料酒的香气,这里加料酒主要起一个去腥提香的作用。

可乐烧排骨(无油版)的做法图解6

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