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黄鸭叫炖豆腐的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2017-08-12 | 来源:童年无忌

本食谱来自【童年无忌】老师分享的黄鸭叫炖豆腐的做法,所属分类:豆制品、午餐;需要烹饪时间:30-45分钟;烹饪难度:切墩(初级)。

黄鸭叫又称黄颡鱼、黄骨鱼,是湖南一道特色菜,大街小巷的大排档都看得到,作为湖南人在北京生活想念家乡的味道,于是就学着自己做。这道汤一般要放紫苏才纯正,奈何在北京没见到有卖紫苏的,只好省了这一步,但是做出来的汤味道依旧不错哦!

做黄鸭叫炖豆腐所需食材:

主料:黄鸭叫5只,北豆腐1块

辅料:小葱适量,姜适量,植物油适量,胡椒粉适量,鸡精适量

黄鸭叫炖豆腐的做法步骤:

黄鸭叫炖豆腐的做法图解1

1. 黄鸭叫洗净、控水,豆腐切块,葱切段,姜切片备用。

黄鸭叫炖豆腐的做法图解2

2. 炒锅内放入适量植物油,烧七成热后将黄鸭叫放入锅内,两面煎一两分钟。

黄鸭叫炖豆腐的做法图解3

3. 锅内加水,盖过黄鸭叫,放入葱姜。

黄鸭叫炖豆腐的做法图解4

4. 加入豆腐,加入适量盐,开大火,水烧开后改中小火加盖炖30分钟使豆腐成蜂窝状。

黄鸭叫炖豆腐的做法图解5

5. 最后撒上葱花、鸡精、胡椒粉,起锅。

煲汤食谱网温馨提示:

1.黄鸭叫可事先让卖家处理好,这样省去自己剖鱼的步骤。2.提前将鱼控水沥干,是为了在煎的过程中减少鱼的水分,防止四处溅油烫伤肌肤。3.加入紫苏能使汤味更香浓。

黄鸭叫炖豆腐

童年无忌老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享黄鸭叫炖豆腐的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了黄鸭叫炖豆腐的家常做法了吧。