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海带炖牛肉的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2017-07-26 | 来源:玉池桃红

本食谱来自【玉池桃红】老师分享的海带炖牛肉的做法,所属分类:秋冬进补、朋友聚餐、肉类、下饭菜;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:掌勺(高级)。

做海带炖牛肉所需食材:

主料:牛肉

辅料:葱姜蒜,花椒,小茴香,八角,桂皮,山楂

海带炖牛肉的做法步骤:

海带炖牛肉的做法图解1

1. 牛肉买回来洗净,切成大块,用清水浸泡(炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴不好吃了),浸泡的时间至少30分钟,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。

海带炖牛肉的做法图解2

2. 准备调料:葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

海带炖牛肉的做法图解3

3. 砂锅放清水,冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒,大火煮开(热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话,牛肉容易柴)。

海带炖牛肉的做法图解4

4. 大火煮开后,撇去浮沫。浮沫捞得差不多后,放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开,然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时。

海带炖牛肉

玉池桃红老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享海带炖牛肉的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了海带炖牛肉的家常做法了吧。