您的位置:煲汤食谱网 > 煲汤食谱 > 酱牛肉的做法

酱牛肉的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2017-07-22 | 来源:食尚小米

本食谱来自【食尚小米】老师分享的酱牛肉的做法,所属分类:下酒菜、朋友聚餐、肉类;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级)。

做酱牛肉所需食材:

主料:牛肉

辅料:花椒适量,大料适量,辣椒适量,白糖适量,酱油适量,小茴香适量,草果适量,桂皮适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,黄酱适量,盐适量,绍酒适量,胡椒粉适量

酱牛肉的做法步骤:

酱牛肉的做法图解1

1. 将牛肉切成两大块放入清水中浸泡2小时(把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。)

酱牛肉的做法图解2

2. 葱切段、姜切片、蒜去蒂。

酱牛肉的做法图解3

3. 把清洗过的牛肉放入锅内凉水下锅焯水。

酱牛肉的做法图解4

4. 煮开吐净血沫捞出用温水冲净待用。

酱牛肉的做法图解5

5. 将花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、葱、姜、大蒜、黄酱、调料放入锅中。

酱牛肉的做法图解6

6. 加入足量的开水。

酱牛肉的做法图解7

7. 大火烧开,出香味。

酱牛肉的做法图解8

8. 放入焯过水的牛肉。

酱牛肉的做法图解9

9. 开锅后烹入绍酒,改中小火盖上锅盖。

酱牛肉的做法图解10

10. 将牛肉放入酱汤锅中煮2-3小时(根据牛肉的烂熟情况而定)。

酱牛肉的做法图解11

11. 筷子扎牛肉如果非常容易就扎下去就证明肉烂了,此时不用着急捞出,放入盐、白糖、胡椒粉调味。最好放在锅内让酱汤浸泡一段时间(至少1小时,如果有时间浸泡四五个小时,这样更入味)

酱牛肉的做法图解12

上一页12下一页

关于酱牛肉的做法还有疑问?