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西红柿炖牛肉的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2017-07-21 | 来源:花生粒儿

本食谱来自【花生粒儿】老师分享的西红柿炖牛肉的做法,所属分类:午餐;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级)。

做西红柿炖牛肉所需食材:

主料:牛肉450g,西红柿2个,姜3片,大蒜4瓣,洋葱1/4颗,香菜2棵,盐,糖,酱油适量,大料半颗,香叶2片,丁香2颗,肉蔻1/8颗,白芷一小段,草寇1颗,砂仁1颗,小茴香1小撮,番茄酱依个人口味添加

西红柿炖牛肉的做法步骤:

西红柿炖牛肉的做法图解1

1. 牛肉,切小块,放清水浸泡过夜,把血水尽量泡出去(夏天放冰箱里,白天泡最好两小时换下水)。浸泡后焯水。肉冷水入锅,开火慢慢烧开,这时有好多血沫子出来,把肉挑出来,挑的时候涮一涮,尽量别带沫子。

西红柿炖牛肉的做法图解2

2. 将大料,白芷,香叶,肉蔻,砂仁,小茴香,草寇,丁香,放入调料盒内。

西红柿炖牛肉的做法图解3

3. 将焯水后的牛肉和香料盒放入高压锅中,加盐少量,姜1片,加热水没过牛肉,喜欢炖菜汤多些的同学可多加点儿水。压15--20分钟。(时间根据个人对口感要求)。压好后取出香料盒。

西红柿炖牛肉的做法图解4

4. 压牛肉的时候准备其他材料。西红柿切块,洋葱切丝,姜2片,大蒜4瓣,用刀拍扁。香菜两棵,切碎。不喜欢吃西红柿皮的同学,可以把皮去掉,但是专家啊啥的都说炖的时候带皮好,哎,带皮吧

西红柿炖牛肉的做法图解5

5. 牛肉压好后开始最后一步啦!锅放油,加姜片,洋葱和五香粉,炒出香味后放入西红柿块,翻炒(西红柿炒一下再炖,我觉得比较容易炖,而且汤红)。炒一两分钟,倒入炖锅内,再把牛肉同汤倒入炖锅中,放入压扁的大蒜,加半汤匙酱油,少量糖和盐调味。我喜欢加一汤匙番茄酱,感觉汤番茄味会比较浓郁。炖到西红柿软了,就ok了。喜欢吃番茄都被炖烂的同学就多炖一会儿。

西红柿炖牛肉的做法图解6

6. 上桌前撒上香菜碎。ok!

煲汤食谱网温馨提示:

喜欢吃黄油味同学,可以放黄油,撒些黑椒粉味道也不错。

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