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法国红酒炖牛肉的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2017-07-15 | 来源:Shuyi9

本食谱来自【Shuyi9】老师分享的法国红酒炖牛肉的做法,所属分类:肉类、午餐;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级)。

做法国红酒炖牛肉所需食材:

主料:牛肉1500g,培根170g,洋葱(大号)1个,小洋葱(pearl onion)10个左右,番茄膏15cc,牛肉高汤2大杯,红酒700cc,蘑菇500g,胡萝卜300g,百里香叶适量,香叶1-2片,盐适量,黑胡椒适量,油适量

法国红酒炖牛肉的做法步骤:

法国红酒炖牛肉的做法图解1

1. 将胡萝卜和洋葱洗净切块

法国红酒炖牛肉的做法图解2

2. 培根入滚水焯过之后 沥干 切成小片 如果嫌麻烦的话可以不用焯 直接切片

法国红酒炖牛肉的做法图解3

3. 将牛肉切成5公分的大块 一定要擦干牛肉上的水分 (这一步跟重要)撒上适当盐和黑胡椒腌制一下

法国红酒炖牛肉的做法图解4

4. 在砂锅内(最好是荷兰锅dutch oven)加入少许油 将切好的培根放进去煎出里面的油至金黄

法国红酒炖牛肉的做法图解5

5. 利用培根的油 开中高火 将切好的牛肉 一块块的每一面都煎至金黄

法国红酒炖牛肉的做法图解6

6. 将所有牛肉全都煎好 全部盛出来 注意锅内一次不要放太多牛肉 牛肉也不要有水 否则没有办法煎至金黄

法国红酒炖牛肉的做法图解7

7. 利用国内的油 千万不要将油倒掉或者洗锅 精华全在里面 利用国内的油翻炒胡萝卜和洋葱

法国红酒炖牛肉的做法图解8

8. 再将煎好的牛肉倒回到锅里

法国红酒炖牛肉的做法图解9

9. 把面粉撒在牛肉上 尽量让牛肉表面上裹一层面粉

法国红酒炖牛肉的做法图解10

10. 烤箱预热到220摄氏度 将锅整个放入烤4分钟后取出 将牛肉翻一下面 再烤四分钟 注意:照理说砂锅是不能放烤箱烤的 因为这里只烤几分钟所以我尝试直接用砂锅烤 如果大家有可以入烤箱的dutch oven 最好是用那个锅

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