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秘制无油酱鸭腿的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2017-06-28 | 来源:草莓熙熙

本食谱来自【草莓熙熙】老师分享的秘制无油酱鸭腿的做法,所属分类:禽类、午餐,需要烹饪时间:30~60分钟,烹饪难度:配菜(中级)。

其实这道菜是跟一个地地道道的上海人学的,中间被我改良了几次,颇有自己的风格,喜欢的小伙伴学学吧

做秘制无油酱鸭腿所需食材:

主料:鸭腿4个,大葱适量,姜2块,八角1个,草果1个,小茴香少量,料酒2勺

秘制无油酱鸭腿的做法步骤:

秘制无油酱鸭腿的做法图解1

1. 鸭腿氽水,多余地毛也清理干净

秘制无油酱鸭腿的做法图解2

2. 所需食材

秘制无油酱鸭腿的做法图解3

3. 准备不粘锅,把鸭腿皮朝下中火煎制

秘制无油酱鸭腿的做法图解4

4. 一面煎黄,再煎另一面

秘制无油酱鸭腿的做法图解5

5. 煎制两面金黄,把图二的料放进去炒香,放料酒

秘制无油酱鸭腿的做法图解6

6. 加酱油,白糖,调色调味

秘制无油酱鸭腿的做法图解7

7. 加一小碗水,中火慢炖!煮至筷子能把肉戳松,加盐调味,大火收汁

秘制无油酱鸭腿的做法图解8

8. 汁水不要全部收掉,多下来的滤网过滤掉渣渍

秘制无油酱鸭腿的做法图解9

9. 鸭腿盛出晾凉

秘制无油酱鸭腿的做法图解10

10. 晾凉的鸭腿切块,这个刀工有点差了

秘制无油酱鸭腿的做法图解11

11. 装盘,记得蘸那个汁水吃哦

煲汤食谱网温馨提示:

其实那个酱料,我是没有时间,没有另外调,有时间的朋友可以另外调制哦

秘制无油酱鸭腿

草莓熙熙老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享秘制无油酱鸭腿的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了秘制无油酱鸭腿的家常做法了吧。

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