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川味烧鸭子的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2017-06-27 | 来源:桔子橙子

本食谱来自【桔子橙子】老师分享的川味烧鸭子的做法,所属分类:禽类、朋友聚餐、川菜,需要烹饪时间:30-60分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

做烧鸭子是人人朋友那里学来的,配料简单,家常味哩,百吃不厌。

做川味烧鸭子所需食材:

主料:当地麻鸭一只约4斤

辅料:豆瓣酱,料酒,泡椒,泡生姜,泡海椒,大蒜,老姜,青椒或小?,生抽、老抽、白糖,鸡精,味精,盐

川味烧鸭子的做法步骤:

川味烧鸭子的做法图解1

1. 基本作料集合一下

川味烧鸭子的做法图解2

2. 锅内放少许油

川味烧鸭子的做法图解3

3. 把洗好了的鸭鸭先进行第一次爆炒,主要是把水份爆干,等炒亮油了,再起锅

川味烧鸭子的做法图解4

4. 重新放油,这次油要多些了,放一撮花椒。

川味烧鸭子的做法图解5

5. 将起锅的鸭肉放到锅中翻炒一哈后放入泡入泡生姜、海椒、豆瓣。继续翻炒。炒岀香味时。放入大约2一3匙料酒。因为泡姜豆瓣酱都有盐,所以这时暂不放

川味烧鸭子的做法图解6

6. 倒入水,刚刚把鸭肉没过,放入老姜片,老抽生抽提色增香,大火,等水开后,小火伺候。中途翻一下,这时依各人口味加盐。等水烧到还有一半时,放入大蒜。继续小火伺候……烧到亮油时放一小匙白糖,少许鸡精味精,靑椒(小葱切成寸长更好)。

川味烧鸭子的做法图解7

7. 好了,香味扑鼻啊!

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川味烧鸭子

桔子橙子老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享川味烧鸭子的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了川味烧鸭子的家常做法了吧。