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鲜美鸡汤面的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2017-06-22 | 来源:阳光下舞蹈

本食谱来自【阳光下舞蹈】老师分享的鲜美鸡汤面的做法,所属分类:主食、面条、午餐、单身食谱,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

做鲜美鸡汤面所需食材:

主料:柴鸡1只,大葱一根,大蒜1头,老姜一块,大料2朵,花椒一把,麻椒少许,丁香少许,生抽少许,盐适量,香葱少许,绿叶菜(菠菜,生菜,青菜,油麦,只要是大叶的绿色蔬菜都行。我通常会放多种,饮食多样更健康)适量,鹌鹑蛋适量,面粉适量,鸡蛋1颗

鲜美鸡汤面的做法步骤:

鲜美鸡汤面的做法图解1

1. 将柴鸡分解(在关节处下刀,胸和背平均分开,保持分解部分完整,美观)。把少许麻椒炒出麻味,与其它炖肉料和洗净的鸡块放在砂锅炖3个小时。为了大家看清调料,我没把料装起,直接放汤里了。

鲜美鸡汤面的做法图解2

2. 面粉里放鸡蛋,加少量冷水和

鲜美鸡汤面的做法图解3

3. 和好后,让其自醒20分钟。也可以提前和好放入冰箱醒面。

鲜美鸡汤面的做法图解4

4. 将面擀开,可以裹住擀面杖

鲜美鸡汤面的做法图解5

5. 用擀面杖卷起面,用力均匀擀

鲜美鸡汤面的做法图解6

6. 擀至1毫米厚即可,鸡汤面的面吃起来囗感才有肉头

鲜美鸡汤面的做法图解7

7. 折叠

鲜美鸡汤面的做法图解8

8. 将面均匀切开

鲜美鸡汤面的做法图解9

9. 将需要的面条下锅煮

鲜美鸡汤面的做法图解10

10. 煮面时撕些鸡肉丝备用

鲜美鸡汤面的做法图解11

11. 烫些绿叶菜垫入碗府,今天我选择了菠菜,生菜和油麦,家里有啥算啥

鲜美鸡汤面的做法图解12

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