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王李氏馋嘴酱骨头的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2017-06-21 | 来源:大连海鲜

本食谱来自【大连海鲜】老师分享的王李氏馋嘴酱骨头的做法,所属分类:肉类,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

酱骨头,不比肉便宜,吃纯肉吧,感觉不够爽,带着骨头啃着筋特别的有滋有味,这感觉倍儿爽!来吧,馋嘴的酱骨头开啃吧!

做王李氏馋嘴酱骨头所需食材:

主料:猪骨能吃多少就用多少,葱,姜

王李氏馋嘴酱骨头的做法步骤:

王李氏馋嘴酱骨头的做法图解1

1. 第一步,想要肉好吃不腥,一定要在凉水中泡血水,半小时换一次清水,换水时要多冲几遍。浸泡差不多2个小时。所以啊,想啃骨头至少得准备4个小时。第二步,把泡好的骨头放进盛凉水的锅里,加入2勺料酒,大火煮开后将骨头翻滚一下,直至骨头没有血后捞出。捞骨头时一定注意不要把浮沫带到骨头上

王李氏馋嘴酱骨头的做法图解2

2. 第三步,锅热放少量的油,放入一把冰糖,注意:要用小火化冰糖,火大冰糖容易糊,做出来的骨头就带着一股的胡味儿!用锅铲顺着一个方向慢慢搅动,直到冰糖化变红,这个地方也得注意:冰糖炒的时间过久也胡!将骨头放进锅里翻炒上色后盛出。

王李氏馋嘴酱骨头的做法图解3

3. 第四步,洗锅,锅热后放少许油,放入一勺豆瓣酱,放多了咸。将豆瓣酱炒出香味放入葱、姜、把骨头当进入翻炒后放入东古一品鲜酱油,没有的放味极鲜也行。加入冷水,水刚过骨头 放入两个半八角、桂皮、香叶2片 盖盖大火烧开,锅开了把浮沫撇出去。换小火继续……大概2小时左右。注意,你可别一盖盖子直接就两个小时不管了啊。一个时候看看,等锅里的水收了四分之三的时候用锅铲翻一翻骨头。

王李氏馋嘴酱骨头的做法图解4

4. 收汁,出锅。调味按照个人口味调,因为我用的东古一品鲜豆瓣酱和酱油,已经很鲜了就不放味精和盐了。好啦!赶快洗好爪子开始啃骨头吧!

王李氏馋嘴酱骨头

大连海鲜老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享王李氏馋嘴酱骨头的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了王李氏馋嘴酱骨头的家常做法了吧。