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大骨头炖酸菜的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2017-06-15 | 来源:幸福小精灵静静

大骨头炖酸菜怎么炖好喝?煲汤需要什么食材?煲汤食谱网(m.28ms.cn)幸福小精灵静静老师为您提供最正宗大骨头炖酸菜的做法,让您轻松煲出营养美味的大骨头炖酸菜。

本食谱来自【幸福小精灵静静】老师分享的大骨头炖酸菜的做法,所属分类:下饭菜,需要烹饪时间:30~60分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

作为东北人的我特别喜欢吃棒骨炖酸菜,满满的童年味道,汤鲜味美,好吃营养,没想到北京出生的儿子既然遗传了我爱吃这口的基因,尤其是喜欢喝汤,每次都能喝大半碗汤,不让喝都不行,啃起大骨头来更是豪放的不要不要的,东北菜亦如东北人热情,奔放,淳朴善良。美食当前快来品尝吧。吃之前我们先看看棒骨的营养价值猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。

做大骨头炖酸菜所需食材:

主料:棒骨2根,酸菜2袋,油50g,盐2勺,醋1茶匙,葱1颗,八角4粒

大骨头炖酸菜的做法步骤:

大骨头炖酸菜的做法图解1

1. 新鲜大棒骨冷水洗净,可以多换几次水

大骨头炖酸菜的做法图解2

2. 冷水加入棒骨煮开焯去血末,用冷水反复冲洗干净

大骨头炖酸菜的做法图解3

3. 棒骨放入汤锅,加入姜片,葱结大火煮开

大骨头炖酸菜的做法图解4

4. 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时

大骨头炖酸菜的做法图解5

5. 酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用

大骨头炖酸菜的做法图解6

6. 锅中热油,油热倒入葱花八角炒出香味

大骨头炖酸菜的做法图解7

7. 加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下,盛出备用(这样的酸菜更入味颜色更佳金黄)

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