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萝卜丝鲫鱼汤的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2016-11-18 | 来源:红姨食坊

本食谱来自【红姨食坊】老师分享的萝卜丝鲫鱼汤的做法,所属分类:煲汤、水产,需要烹饪时间:30-45分钟,烹饪难度:掌勺(高级)。

萝卜丝鲫鱼汤怎么炖好喝?煲汤需要什么食材?煲汤食谱网红姨食坊老师为您提供最正宗萝卜丝鲫鱼汤的做法,让您轻松煲出营养美味的萝卜丝鲫鱼汤。

鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。白萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;中医认为,白萝卜可利五脏,轻身益气,令皮肤白净细嫩。白萝卜所以能具有这种功能,因为它含有丰富的维生素c,因而常食用白萝卜可抑制黑色素的形成,减轻皮肤色素的沉积。

做萝卜丝鲫鱼汤所需食材:

主料:鲫鱼1条,白萝卜半根

辅料:料酒,香葱末,白胡椒粉,盐,生姜8片

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:

萝卜丝鲫鱼汤的做法图解1

1. 白萝卜洗净去皮,切丝备用,丝不宜切的太细,切太细很容易煮烂。将鲫鱼洗净,去掉雨肚子里的黑膜,不然做出来的鱼会很腥。洗净后,把鱼身和鱼肚子里的水擦干净,防止煎制的时候迸溅。

萝卜丝鲫鱼汤的做法图解2

2. 小火将锅烧热,放油;姜片放进去,炝香。放入鲫鱼,下面垫姜片,既可以增香,还可防止鲫鱼粘锅。 一面定型后,翻过来煎制另一面。煎制两面金黄,倒少许料酒进去,起到去腥提鲜的作用。

萝卜丝鲫鱼汤的做法图解3

3. 加开水没过鱼3公分左右,如果家中人比较多,可以多加一些水,一次性把水加足,这样炖出来的汤汁才更鲜美。不宜加冷水,冷水一激,肉质容易变紧,吃着肉就没那么鲜嫩了。大火烧开,改为中火煮5分钟,汤会迅速变白。将萝卜丝放入锅内。

萝卜丝鲫鱼汤的做法图解4

4. 大火烧开后,撇去浮沫。改为中火煮10分钟左右为宜,以免煮的时间太长,鱼肉过老,吃起来不鲜嫩。加入适量盐进行调味,加少许白胡椒粉起到去腥提香的作用。 出锅前,撒少许香葱末,即可上桌食用。

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