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冬笋酸菜炖骨头的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2016-10-31 | 来源:饶远进

本食谱来自【饶远进】老师分享的冬笋酸菜炖骨头的做法,所属分类:肉类、煲汤、午餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

在我老家浙江丽水,一到冬春季节,新鲜毛竹笋大量上市,农人正是蔬菜青黄不接时候,于是吃笋的各种吃法陆续开始,大家需要记住的是,其中笋的天仙配是与骨头或火腿和咸肉一起炖,他们就像鱼离不开水。笋的营养价值丰富,但是它属酸性粗纤维较强的东西,肠胃不好的不要吃过量。

做冬笋酸菜炖骨头所需食材:

主料:羊骨头700g,去皮冬笋一根约500克,酸菜250g,香菇干若干,蒜苗3颗

冬笋酸菜炖骨头的做法步骤:

冬笋酸菜炖骨头的做法图解1

1. 选用新鲜的冬笋或春笋。

冬笋酸菜炖骨头的做法图解2

2. 去壳,把根部粗糙的切掉不要。

冬笋酸菜炖骨头的做法图解3

3. 切块备用。

冬笋酸菜炖骨头的做法图解4

4. 选带肉的羊骨头,用咸肉或是火腿肉也一样入味好吃。

冬笋酸菜炖骨头的做法图解5

5. 酸菜切段备用

冬笋酸菜炖骨头的做法图解6

6. 切片的生姜

冬笋酸菜炖骨头的做法图解7

7. 先把羊骨头如水炖煮半个小时,别忘记了放姜片。

冬笋酸菜炖骨头的做法图解8

8. 再放入笋与酸菜香菇干一起炖半个小时。

冬笋酸菜炖骨头的做法图解9

9. 蒜苗切碎

冬笋酸菜炖骨头的做法图解10

10. 放盐,鸡精,生抽调味再炖七八分钟,最后味正了放蒜苗碎碎。吃起来笋脆,汤鲜、香,味道不是一般的好。

冬笋酸菜炖骨头

学习【饶远进】老师分享的食谱——《怎么做冬笋酸菜炖骨头好吃》以后,你学会了冬笋酸菜炖骨头最正宗的做法吗?

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