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酸辣汤的做法

已经有人做过网站:煲汤食谱网 | 时间:2016-04-16 | 来源:金色夜叉2

  酸辣汤怎么炖好喝?学做酸辣汤需要什么食材?煲汤食谱网金色夜叉2老师为您提供酸辣汤的家常做法图解,让您轻松煲出营养美味的酸辣汤。

  酸辣汤的功效与作用:

   猪里脊肉:补肾、滋阴、益气

  冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素

  胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

  酸辣汤的制作材料:

  猪里脊肉一小块  冬笋一小块   水发香菇两朵  胡萝卜三分之一   嫩豆腐半块  鸡蛋一个   高汤400ml(或者清水)   生抽1.5汤匙  醋1汤匙   白胡椒粉  淀粉1汤匙  

  酸辣汤的家常做法:

酸辣汤的做法图解1

  1.所有食材处理干净

酸辣汤的做法图解2

  2.香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制

酸辣汤的做法图解3

  3.嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散

酸辣汤的做法图解4

  4.锅烧热放油,温油滑炒肉丝至表面变色,盛出

酸辣汤的做法图解5

  5.用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后,倒入一大碗高汤(或者清水,约400ml),加入一汤匙半生抽,烧开后小火煮2分钟

酸辣汤的做法图解6

  6.倒入豆腐丝,煮开转小火

酸辣汤的做法图解7

  7.一汤匙淀粉用水调开,中火保持锅中滚开状态,缓缓倒入水淀粉,边倒边推匀,锅中汤呈稍粘稠状即可

酸辣汤的做法图解8

  8.打散的蛋液缓缓淋入锅中,边用汤勺推动,使蛋液形成漂亮的蛋花

酸辣汤的做法图解9

  9.沿着锅边倒入一汤匙香醋,撒入稍多量的白胡椒粉,用汤匙推匀

酸辣汤的做法图解10

  10.撒上葱花出锅即可

  家常美食网小贴士:

  1.没有高汤就用清水代替。

  2.此酸辣汤中的辣来源于白胡椒粉,所以白胡椒粉的量要比平时做菜稍多点。

  3.勾芡是做好这个汤的关键,勾好芡的汤要透明并且略粘,汤中的食材要全部浮起。

  4.调味料的量只供参考,醋最好不要一次加入,边加边尝比较保险。

  5.淋蛋液的时候,不要一下子倒入,把蛋液形成细流状淋入,从外望里慢慢转圈淋入,用汤勺推开即可。

  6.我这里是用生抽来调咸味的,如果不喜欢放生抽,也可以把生抽换成盐来调味。

酸辣汤的做法